微波具有穩(wěn)定性、高頻性、熱特征和非熱特性四大特點(diǎn),這決定了微波萃取具有以下特點(diǎn):
1、試劑用量少、節(jié)能、傳染小。
2、加熱平均,且熱效率較高。傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導(dǎo)、熱輻射等方式自外向內(nèi)傳遞熱量,而微波萃取是一種“體加熱”過程,即內(nèi)外同時(shí)加熱,因而加熱平勻,熱效率較高。微波萃取時(shí)不高溫?zé)嵩?,因而可打消溫度梯度,且加熱速度快,物料的受熱時(shí)間短,因而有利于熱敏性物質(zhì)的萃取。
3、微波萃取不存在熱慣性,因而進(jìn)程易于把持。
4、微波萃取無需干燥等預(yù)處置,簡(jiǎn)化了工藝,減少了投資。
5、微波萃取的處理批量較大,萃取效率高、省時(shí)。與傳統(tǒng)的溶劑提取法比擬,可節(jié)儉50%~90%的時(shí)間。
6、微波萃取的取舍性較好。因?yàn)槲⒉蓪?duì)萃取物資中的不同組分進(jìn)行抉擇性加熱,因此可使目的組分與基體直接分別開來,從而可進(jìn)步萃取效力跟產(chǎn)品純度。
7、微波萃取的結(jié)果不受物質(zhì)含水量的影響,回收率較高。
基于以上特色,微波萃取常被譽(yù)為“綠色提取工藝”。當(dāng)然,微波萃取也存在一定的局限性。例如,微波萃取僅實(shí)用于熱穩(wěn)定性物質(zhì)的提取,對(duì)熱敏性物質(zhì),微波加熱可能使其變性或失活。又如,微波萃取請(qǐng)求藥材具有良好的吸水性,否則細(xì)胞難以吸收足夠的微波能而將自身擊破,產(chǎn)物也就難以釋放出來。再如,微波萃取過程中細(xì)胞因受熱而破裂,一些不盼望得到的組分也會(huì)溶解于溶劑中,從而使微波萃取的選擇性顯著降低。
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